Chambre froides

Le principale atout des chambres froides que nous vous proposons sur  www.chambre-froide-mercatus.com  est qu'elles sont totalement démontables, donc, dépourvues de toutes difficultés concernant le déplacement, surtout si vous avez l'intention de l'installer dans une zone difficile d'accès.

Grâce à son montage facile, il vous ser...

Chambre froides

Le principale atout des chambres froides que nous vous proposons sur  www.chambre-froide-mercatus.com  est qu'elles sont totalement démontables, donc, dépourvues de toutes difficultés concernant le déplacement, surtout si vous avez l'intention de l'installer dans une zone difficile d'accès.

Grâce à son montage facile, il vous sera beaucoup plus rassurant de savoir qu'un futur déménagement de la chambre froide ne sera pas un calvaire.

Qu'est ce qu'une chambre froide positive ? A quoi sert-elle ? 

Dans les chambres froides à froid positif, il règne une température située au dessus de 0°C. Bien que la température de référence pour ce type de chambre froide est de + 3°C, elle peut néanmoins varier en fonction de la nature des aliments qui y sont stockés. À noter qu'on y observe généralement une température d'évaporation de -5°C. Ce type de chambre froide est particulièrement adapté aux fruits et aux légumes de quatrième gamme, c'est à dire des aliments prêts à l'emploi nécessitant une réfrigération (et non une congélation) : une douceur fraîche (entre 0 et 4°C) et une forte humidité (entre 85 et 95%) sont conseillées si on souhaite conserver toutes les qualités gustatives et nutritionnelles de ces aliments (frais, croquants, riches en vitamine). C'est le réfrigérant R134A qui est généralement constaté dans ce type de chambre froide.

Qu'est ce qu'une chambre froide négative ? A quoi sert-elle ? 

Les chambres froides à froid négatif présente une température inférieure à 0°C. Elle est statuée à -18°C mais la chambre froide peut être configurée pour des températures encore plus froides. La température d'évaporation généralement observée n'y dépasse pas les -30°C. Le froid négatif entraîne la solidification de l'eau contenue dans les aliments et la formation de cristaux de glace ne détériorant pas les cellules de l'aliment. Ce type de chambre froide convient donc idéalement aux aliments nécessitant une congélation pour une plus longue durée de conservation. À -18°C, on observe une conservation d'au moins un an pour la plupart des fruits, légumes, viandes et volailles, et d'au moins six mois pour la plupart des produits de la mer et les produits laitiers.

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